水是人類生存的必需要素，沒有人可以不喝水；牙膏是人們?nèi)粘Ｉ�活的必需品，人人要刷牙。而媒體近日披露，飲用水中存在溴酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象；牙膏中含有“致癌劑”三氯生；喝什么水？用什么牙膏？這又叫人們犯了難。

　　溴酸鹽和三氯生是不同的二種物質(zhì)。但是它們的存在，是人類與致病微生物抗?fàn)幍慕Y(jié)果。近百年來，人類主要疾病譜從感染性疾病逐步衍變?yōu)榉歉腥拘月�性疾病，人類預(yù)期壽命不斷延長，各種抗菌、消毒物質(zhì)的問世功不可沒。但是抗菌、消毒物質(zhì)殺滅、控制的病原體是生物細(xì)胞，從人類進(jìn)化的視角看，人體與病原體的生物學(xué)基礎(chǔ)依然會有共同點(diǎn)。期望一個抗菌、消毒物質(zhì)對病原體是致命的，對人體完全無害，這很難，所以人們對類似物質(zhì)提出“高效、低毒、低殘留”的選擇標(biāo)準(zhǔn)。溴酸鹽和三氯生的存在背景，大致如此。

　　飲水衛(wèi)生是關(guān)乎人類安全的大事。為了消滅飲水中的致病微生物，近百年來世界各國廣泛使用氯氣飲水消毒的方法。氯氣處理水量大，成本低，且具有持續(xù)消毒作用。1974年，Rook和Beller等人報道，飲用水加氯消毒過程中能夠產(chǎn)生三氯甲烷等有害物質(zhì)，人們開始關(guān)注水體氯化消毒的副產(chǎn)物。

　　在尋找替代氯氣的消毒劑過程中，人們發(fā)現(xiàn)臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，能氧化分解水中多種有機(jī)物，迅速殺滅人和動物致病的各種病菌、病毒及原蟲等微生物。由于臭氧消毒的高效性，在歐洲已被廣泛應(yīng)用了20多年，我國瓶(桶)裝飲用水企業(yè)也開始使用臭氧消毒技術(shù)。但是臭氧消毒飲用水也存在其短板，最大的問題是容易產(chǎn)生潛在有害物質(zhì)溴酸鹽。

　　文獻(xiàn)報道，自20世紀(jì)70年代以來，三氯生作為殺菌消毒劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于香皂、漱口水、牙膏、化妝品、洗滌用品、頭發(fā)定型水等個人護(hù)理品，也用于醫(yī)用器械的消毒，以及紡織品出廠前的消毒、抗菌處理。在歐洲，每年生產(chǎn)大約350噸三氯生作為個人護(hù)理品的添加物。

　　由于三氯生的應(yīng)用日趨廣泛，許多國家開始關(guān)注其帶來的環(huán)境問題。有文獻(xiàn)報道，在全球范圍內(nèi)，在水環(huán)境，甚至在人體中可以檢測到三氯生的存在。三氯生的小鼠口服半數(shù)致死量大約為3800mg/kg，屬于低毒物質(zhì)；在環(huán)境中可以發(fā)生分解。但是三氯生屬于氯代酚類，其主要的危害來自于其代謝產(chǎn)物二惡英類和三氯甲烷。所以，牙膏等日化產(chǎn)品中的三氯生可能的衍生物，和飲用水消毒中存在的副產(chǎn)品，危害形成模式是極其相似的。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，飲用水消毒中存在的副產(chǎn)物和三氯生衍生物的實(shí)際危害，都存在明顯的劑量-效應(yīng)關(guān)系。研究者認(rèn)為，溴酸鹽在一定劑量條件下對實(shí)驗(yàn)動物DNA和染色體水平存在遺傳毒性，以小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)為例，染毒劑量從10mg/Kg遞增至80mg/Kg，小鼠骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核率也呈遞增趨勢。三氯甲烷的急性毒性為中等毒性；給妊娠大鼠每日攝入126mg/Kg三氯甲烷累計10天，觀察到胎鼠畸形；大鼠經(jīng)口攝入三氯甲烷導(dǎo)致肝癌的實(shí)驗(yàn)劑量高達(dá)138mg/Kg-477mg/Kg。2008年，我國科技工作者報道，檢測16個品牌的牙膏，三氯生含量均低于0.3%，符合我國化妝品衛(wèi)生規(guī)范的管理規(guī)定。離開劑量-效應(yīng)(反應(yīng))關(guān)系去評判一個化學(xué)品的生物安全性，將陷入無解的怪圈。

　　許多國家在制定水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時已經(jīng)開始關(guān)注消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。2004年世界衛(wèi)生組織將《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中溴酸鹽限值從25μg/L修訂為10μg/L。美國環(huán)保局飲水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定溴酸鹽的最高允許濃度10μg/L，期望值是不檢出。我國2009年10月1日起頒布實(shí)施的GB8537-2008《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，溴酸鹽含量不能超過10μg/L。

　　2006年中國疾病預(yù)防控制中心的科研人員發(fā)表研究報告，對從超市中購買的12種瓶裝礦泉水樣品進(jìn)行了測定，溴酸鹽檢出濃度在0.89μg/L～48.2μg/L之間，其中有2種瓶裝礦泉水中溴酸鹽含量超過世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的10μg/L。2008年，我國河南省疾病預(yù)防控制中心的科研人員對在河南省7個城市超市中隨機(jī)購買不同品牌的瓶裝水40瓶，其中純凈水18瓶，礦物質(zhì)水9瓶，礦泉水6瓶，山泉水7瓶，另采集城市飲用自來水樣6個；檢查發(fā)現(xiàn)純凈水和自來水樣品中溴酸鹽含量全部合格，而山泉水、礦物質(zhì)水和礦泉水溴酸鹽含量合格率分別為71.4%、66.7%和50%。國家質(zhì)檢總局日前在官方網(wǎng)站公布對瓶(桶)裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，18種飲用水產(chǎn)品登上黑榜，其中6種飲用水被檢出溴酸鹽超標(biāo)。

　　實(shí)際上在2004年，可口可樂公司一礦泉水品牌因溴酸鹽超標(biāo)在英國被召回，在礦泉水生產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)明確意識到溴酸鹽超標(biāo)現(xiàn)象的存在，而社會公眾不太明白。

　　降低飲用水中的溴酸鹽含量很難嗎？據(jù)悉，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定礦泉水中的菌落總數(shù)為50cfu/ml，為了達(dá)到這一指標(biāo)，礦泉水生產(chǎn)企業(yè)大都采用臭氧殺菌等不同方式對原水進(jìn)行處理，如果臭氧殺菌方法不當(dāng)，容易導(dǎo)致溴酸鹽的產(chǎn)生，這在控制菌落總數(shù)與控制溴酸鹽含量之間產(chǎn)生了矛盾，溴酸鹽超標(biāo)成了目前消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè)頗為頭痛的問題。

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